銀座一流寿司店の至高のマグロ体験をあなたのおうち時間でも 深い甘みと独特の酸味にはまる。希少！天然本マグロ 大トロ・赤身 400g(各200g×2柵)/一流寿司店の最高のマグロ体験を、あなたのおうち時間にお届けします。

マグロに詳しい方なら
「青森県大間産が最高だよね！」
と思われるかもしれません。

しかし世界の海に目を向けて
もっとも美味しい本マグロを追求すると
極寒の海、北大西洋アイルランド沖で獲れる本マグロは
国産の最高級マグロに引けを取りません。

北大西洋アイルランド沖は北緯60度付近。
青森県大間が北緯40度ですので
さらに冷たく厳しい海です。

基本的に魚は
冷たい海に生息するものほど脂のりがよく、
味も良くなります。

上質な脂ののった天然の青魚、
甲殻類やイカ類など様々な餌を食べることで
独特の深い甘みときめ細やかな脂サシになるのです。


◆ご家庭に出回らない
『幻のマグロ』と呼ばれるワケ

アイルランド産の天然本マグロは
ご家庭向けのインターネット通販では
ほとんどお目にかかることができません。

理由はその希少性のため。
需要が高いものの絶対量が少なく
高級寿司店や料亭がこぞって仕入れます。

そのため
ネットで販売されている冷凍本マグロは
『地中海産蓄養』がほとんどです。

普通に量販店で扱われることはなく
多くは高級寿司店で提供される本マグロを
ご自宅で贅沢にお楽しみください。

今まで食べていたものが
本当に同じ本マグロなのかと
疑うほどに美味しいんです。


◆天然本マグロの深い甘みと独特の酸味

上質な天然本マグロには
独特の酸味の味（香り）があります。

本マグロの赤身では
他のメバチやキハダにはない
深い旨味と鉄分のような酸味を感じられます。

トロはさらに他のマグロとの違いが歴然です。

一口食べたら目を閉じてじっくりと味わってみてください。
魚を食べて「深い甘み･酸味」を感じられるのは
良質な天然本マグロならではです。

これが一流の寿司店で
天然本マグロがもてはやされる理由であり
他の魚では替えのきかない唯一無二の魅力です。


◆最高鮮度の秘密

お届けするのは
延縄（はえなわ）漁法のマグロのみ。

100km以上もの長大な縄に
数百mの間隔で針のついた縄をつけ
一尾ずつ丁寧に釣り上げます。

そして釣り上げられた瞬間に
熟練の職人による血抜き、洗浄を行い
すぐさま-60℃という超低温の冷凍室で急速凍結されます。

冷凍マグロにおいて美味しさ･鮮度のカギとなるのが
いかに早く中心まで凍らせることができるかです。

驚異的なスピードで瞬間凍結させることで
解凍したあとに死後硬直が起きるほどの最高鮮度を保ち
美味しさを閉じ込めることができるのです。

漁期はもっとも脂がのり旬となる10～11月のみ。

また、持続的な利用ができるよう
マグロの天然資源に
極力ダメージを与えない時期を選択しています。


◆日本全国だけでなく世界中から
毎日最高級のマグロが集まる
世界最高峰の豊洲市場。

競り場に毎日並ぶ何百尾ものマグロ。

その中からキラリと光る１尾を目利きし
本当に美味しく感動するマグロを
お客様の元へお届けします。


◆お届けする商品には
ご自宅で簡単に失敗なく解凍ができるよう
オリジナルの解凍マニュアルをお付けしています。


◆名称：クロマグロ
◆産地：日本船籍　北大西洋　アイルランド沖
◆内容量：400g（200gパック×2）
◆保存方法：-18℃以下
※できるだけお早めにお召し上がりください。
お届け後1週間以内に解凍していただくことにより
鮮やかな色味と味わいをお楽しみいただけます。